Keukenspecialisatie | combipakket
Dit keuzevak gaat over horecaproducten en gerechten beheren, bereiden en doorgeven. Dit keuzevak is een verdieping van de profielmodule Keuken en speelt zich af in complexere situaties, zoals het in relatief kortere tijd gerechten bereiden voor een vier-gangenmenu waarvoor meerdere technieken toegepast worden.
Vier lesbrieven
Het keuzevak Keukenspecialisatie van Edu4all bestaat uit vier lesbrieven:
- Lesbrief De kok op locatie
- Lesbrief Live cooking
- Lesbrief De sterrenkok
- Lesbrief Trends in de horeca
Opbouw
Elke keuzevak bestaat uit vier lesbrieven. Elke lesbrief begint met een Taak 1 Kennismaken met….. Vervolgens is er een aantal taken met theorie en opdrachten. Elke lesbrief sluit af met Taak Voorbereiden op de toets, een digitale Begrippentrainer en een digitale oefentoets. Het keuzevak sluit af met een digitale eindtoets.
Doe-opdrachten
De lesbrieven bevatten veel praktische doe-opdrachten waarmee de leerling zelf aan de slag gaat. Er zijn recepten bijgeleverd, maar je kunt er ook voor kiezen eigen recepten te delen met je leerlingen.
Het keuzevak verschijnt in een combipakket
De digitale leeromgeving versimpelt het leerproces voor docent en leerling doordat al het lesmateriaal en de studieresultaten overzichtelijk op één plek worden weergegeven. Docenten en leerlingen kunnen altijd en overal bij alle theorie, opdrachten, bronnen, filmpjes, animaties, stappenplannen en oefentoetsen. Voor de docent Daarnaast biedt deze leeromgeving inzicht in de voortgang en resultaten. Het enige wat je nodig hebt, is een pc, laptop, tablet of mobiele telefoon waarmee je toegang hebt tot het internet. Deze licentie is een schooljaarlicentie, dit betekent dat je deze tijdens het hele schooljaar kunt gebruiken. De licentie eindigt op 1 augustus.
Leren zoals jij wilt:
Verbeterde vormgeving
De strakke vormgeving en rustige bladspiegel leggen de focus op de juiste onderdelen, namelijk de taken en opdrachten. Ook de vele visuele content helpt bij het leren. Korte strips, infographics en tekeningen helpen de leerling om de theorie beter te laten beklijven.
Taalgebruik
Het taalgebruik in Edu4all is zo concreet mogelijk. Het maakt gebruik van heldere, begrijpelijke en context-gerelateerde taal.
Maak samen werk van onderwijs
Boom helpt leerlingen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, leerlingen en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jouw leerlingen het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!
