Het keuzedeel Drankenkennis 1: Alcoholvrije dranken richt zich op het ontwikkelen van kennis en vaardigheden rondom alcoholvrije dranken binnen de horeca en retail. Studenten verdiepen zich in een breed assortiment aan alcoholvrije en huishoudelijke dranken die in de praktijk worden aangeboden. Daarbij is er aandacht voor actuele trends en de groeiende populariteit van alcoholvrije alternatieven. Ze leren hoe zij deze dranken niet alleen serveren, maar ook inzetten als volwaardig onderdeel van het aanbod. In dit keuzedeel ontwikkelen studenten adviesvaardigheden, zodat zij gasten kunnen begeleiden bij hun keuze en passende combinaties kunnen maken met gerechten. Daarbij staat het creëren van een aantrekkelijk en vernieuwend aanbod centraal, waarmee wordt ingespeeld op de wensen van de moderne gast.
Dit keuzedeel kan onder andere worden aangeboden bij de volgende opleidingen of scholingstrajecten:
MBO
- Facilitair Dienstverlening (2, 3 & 4)
- Handel & ondernemerschap (1, 2, 3 & 4)
- Horeca (1, 2, 3 & 4)
- Diëtiek (3)
- Nascholing
HBO
- Fooddesign
- Levensmiddelen technologie
Overig
- Maatschappelijke instanties
- Nascholing horeca
- Aanbod voor sport- en studentenverenigingen
De twee auteurs Pierre Wind en Lex Lemmers zetten zich al jaren in voor een spannender alcoholvrij aanbod in de horeca en retail. “Jongeren moeten meer te kiezen hebben als ze uitgaan. De horeca en retail kan meehelpen om het alcoholprobleem te verminderen door spannende alcoholvrije dranken in het aanbod op te nemen. Verleid ze, daag ze uit met creatieve alcoholvrije dranken die je gedronken wilt hebben” aldus Wind.
Inhoud combipakket
Bij het bestellen van dit combipakket ontvang je:
- de papieren uitgave van het keuzedeel
- de licentie voor de digitale leeromgeving die toegang geeft tot de content en multimedia van het keuzedeel.
Werkprocessen
D1-K1-W1 Adviseert over alcoholvrije dranken
D1-K1-W2 Bereidt alcoholvrije dranken
D1-K1-W3 Onderzoekt trends en doet een bijpassend voorstel voor een drank
Code keuzedeel
K0983
Meer informatie over dit keuzedeel vind je op de website van SBB.
Maak samen werk van onderwijs
Boom mbo wil jongeren helpen zich te ontwikkelen tot echte vakmensen. Wij zijn er voor de doeners en de makers. Om samen werk te maken van onderwijs verbinden wij docenten, studenten en het bedrijfsleven met elkaar. Zo zorgen we ervoor dat jongeren het beste uit zichzelf halen. Met inspirerend lesmateriaal voor een wereld die continu verandert. Dat maakt ons trots!
Gerelateerde uitgaven
